Jumat, 30 September 2016

Resep Urap Sayur Daun Singkong Bumbu Tumis

Resep Urap Sayur Daun Singkong Bumbu Tumis - Urap basah dan urap kering merupakan dua cara umum yang biasa dijumpai dalam penyajiannya. Tak hanya Jawa dan Sunda, bumbu urap yang terbuat dari parutan kelapa juga dikenal di berbagai daerah Indonesia dengan beraneka ragam kreasi.
Resep Urap Sayur Daun Singkong
Selain kombinasi macam-macam bahan sayuran dan bumbu, ada banyak kreasi cara mengolah bumbu urap, termasuk diantaranya adalah dengan cara disangrai kering, dikukus maupun tumis urap daun singkong yang sederhana dan praktis kali ini.
Gunakan kelapa parut segar agar cita rasanya jauh lebih enak dan gurih dibandingkan jika pakai ampas sisa membuat santan.

Resep Urap Daun Singkong :

Setelah bumbu tercampur rata maka urap sayur basah sudah dapat dihidangkan, atau terus diaduk sampai mengering seperti dalam gambar di atas dalam resep tumis urap daun singkong berikut ini.

Bahan dan bumbu :
  • 400 gram daun singkong
  • 1 sdt garam untuk merebus daun singkong
  • 250 gram kelapa parut setengah tua
  • 200 ml air
  • 1 sdt garam untuk bumbu
  • Secukupnya air untuk merebus
  • Sedikit minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 6 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah

Cara Membuat Urap Daun Singkong :

  1. Rebus daun singkong bersama 1 sdt garam secukupnya air hingga daun singkong terendam. Setelah cukup empuk, angkat dan tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
  2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata dan beri garam serta tambahkan penyedap jika suka.
  3. Masukkan potongan daun singkong, lalu tuang air dan aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu urap menjadi kering. Matikan api, urap daun singkong sudah siap disajikan.

Kamis, 29 September 2016

Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep Kaya Aroma dan Cita Rasa

Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep - Cara meracik bumbu masakan yang lengkap dengan takaran yang tidak pelit membuat ayam goreng bumbu bali masak base genep benar-benar enak dan pedas, dengan aneka aroma wangi rempah yang menggugah selera.
Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep
Bumbu genep sangat dikenal dalam masakan khas Bali yang kaya akan variasi bumbu dan rempah. Bahan-bahan dasar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kunyit, cabai, sereh, lengkuas, terasi, kemiri, serta berbagai jenis rempah-rempah lainnya menjadikan sebuah masakan yang kaya akan aroma dan cita rasa yang khas.

Walaupun sudah begitu banyak menggunakan bumbu dan rempah, sebenarnya bumbu bali kali ini masih tergolong dalam versi sederhana atau genep kecil, sehingga bahannya mudah diperoleh di dapur serta dapat kita olah sendiri untuk menghidangkan menu rumahan favorit keluarga.

Resep Membuat Ayam Bumbu Bali :

Pada resep membuat ayam bumbu bali kali ini, bumbu-bumbu dihaluskan secara praktis dengan blender, sedangkan kreasi daging ayam yang digoreng dahulu untuk memberikan variasi cita rasa yang lebih gurih.
  • 1 kg daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 batang serai, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus (blender dengan 6 sdm minyak goreng) :
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 8 butir kemiri
  • 1/2 sdt pala
  • 3 cm lengkuas/laos
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit/kunir
  • 3 cm kencur
  • 2 sdt terasi
  • 1/2 sdt lada/merica
Cara Membuat Ayam Bumbu Bali

    Cara Membuat Ayam Bumbu Bali :

    1. Potong-potong daging ayam menurut selera dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jaruk nipis selama 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas secukupnya hingga matang. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta aduk rata lalu masukkan ayam goreng, aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
    3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata lalu tutup wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan mengental. Matikan api, angkat ayam bumbu bali serta telah siap untuk disajikan.

    Senin, 26 September 2016

    Resep Pisang Kepok Karamel Keju Goreng Kulit Lumpia

    Resep Pisang Kepok Karamel Keju Goreng Kulit Lumpia - Satu cara mudah dan praktis dari olahan pisang kepok matang yang enak adalah dibuat pisang gulung karamel keju. Balutan kulit lumpia membuat pisang karamel menjadi renyah kriuk crispy setelah digoreng. Di Bandung menu jajanan ini sering disebut pisang aroma yang juga bisa diberi aneka rasa isi.
    Resep Pisang Kepok Karamel Keju
    Pisang karamel keju merupakan varian selain pisang karamel isi coklat yang dikenal dengan piscok atau pisang coklat atau bisa juga dikombinasikan. Bahkan pernah menemukan varian isi lainnya, seperti nangka, blueberry, strawberry, kacang hijau dsb.

    Rasanya yang enak manis dan gurih menjadikan pisang goreng kulit lumpia ini sebagai salah satu aneka menu untuk jualan yang sangat diminati pembeli, sebagai cemilan pengganjal perut maupun santapan di pagi hari.

    Resep Membuat Pisang Karamel :

    Pisang kepok merupakan jenis pisang yang enak diolah menjadi pisang karamel, namun kita juga dapat menggunakan bermacam-macam jenis pisang lainnya. Bahannya sederhana serta mudah cara membuatnya, berikut persiapan bahan-bahan yang diperlukan.

    Bahan-bahan :
    • 5 buah pisang kepok, kupas kulit pisang kemudian belah menjadi 4 bagian memanjang
    • 20 lembar kulit lumpia
    • 30 gram gula pasir
    • 50 gram gula pasir dan 60 ml air untuk topping karamel
    • 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
    • 75 gram keju cheddar, parut
    • Minyak goreng seperlunya
    Bahan-bahan Pisang Karamel

    Cara Membuat Pisang Karamel :

    Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan di atas, selanjutnya kita mulai proses atau tahapan pembuatannya.
    Cara Membuat Pisang Kepok Karamel Keju
    1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sepotong pisang lalu taburi gula pasir secukupnya serta taburkan juga keju parut.
    2. Gulung kulit lumpia dan oleskan bagian ujungnya dengan larutan terigu agar menempel lalu rekatkan.
    3. Lakukan hal serupa terhadap semua bahan hingga selesai.
    4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

    Cara Membuat Topping Saus Karamel :

      Rasa manis gula karamel dari gula pasir sebenarnya juga sudah terdapat di dalam isinya, namun saus karamel sebagai topping juga bisa ditambahkan sehingga terasa lebih enak dinikmati. Cara dan tips membuat saus karamel agar enak yang mudah dan sederhana bisa mengikuti petunjuk berikut ini.
      Cara Membuat Pisang Karamel
      1. Cara membuat karamel : Masukkan 50 gram gula pasir dalam wajan, lalu nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula hampir mencair, sambil goyang-goyangkan wajan agar cairnya merata.
      Cara Memasak Karamel
      2. Tuang 60 ml air dan aduk rata, kemudian tunggu hingga mendidih. Setelah itu diaduk sesekali sampai menjadi berwarna kecoklatan atau menjadi karamel.
      Cara Membuat Saus Karamel
      3. Hati-hati selama memasak, semakin lama dimasak warnanya bertambah gelap dan akan beresiko menjadi pahit apalagi jika gosong. Terakhir sajikan pisang kepok karamel keju dengan siraman saus gula karamel sebagai toppingnya.

        Sabtu, 24 September 2016

        Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah

        Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah -  Ikan kakap goreng berbalut adonan tepung dengan tips mudah agar renyah dan gurih, serta disajikan dengan cara disiram saus asam manis membuat masakan ikan kakap goreng tepung ini benar-benar sedap. Ikan kakap termasuk jenis ikan laut yang favorit dikonsumsi sehingga sering dijadikan sebagai bahan aneka masakan sehari-hari hingga ala resto, baik dengan variasi bumbu sederhana maupun yang spesial.
        Resep Kakap Asam Manis Goreng Tepung Renyah
        Keluarga ikan kakap sendiri terdapat banyak jenisnya, berdasarkan warnanya sering dikenal dengan kakap merah dan kakap putih atau lainnya. Asam manis merupakan bumbu yang sangat familiar yang biasa digunakan dalam banyak masakan, karena perpaduannya dapat membuat masakan menjadi lezat dan lebih spesial. Aneka menu seafood yang kita temui di restoran atau rumah makan hampir selalu menyajikan bumbu asam manis dengan ciri khasnya masing-masing.

        Balutan adonan tepung pada makanan sering digunakan supaya menjadi renyah setelah digoreng dan tak terkecuali pada ikan sehingga lebih greget dan crispy saat disantap. Caranya sangat mudah dan sederhana, adonan tepung beras yang digunakan sebagai bahan pelapis pada resep membuat kakap asam manis ini cukup menjadikannya renyah dan gurih.

        Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis :

        Tentunya banyak sekali cara dan bahan yang digunakan untuk mengkombinasikan cita rasa asam dan manis, salah satunya yang bisa menjadi menu rumahan yang spesial adalah pada resep ikan kakap goreng tepung yang renyah di bawah ini. Bahkan juga bisa dikombinasikan dengan resep saus asam manis yang anda miliki.

        Bahan dan bumbu :
        • 2 ekor ikan kakap
        • 1 buah jeruk nipis
        • 100 gram tepung beras
        • 3 sdm tepung maizena
        • 1/2 sdt garam
        • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
        • 1/2 sdt merica
        Bahan saus asam manis :
        • 5 buah belimbing sayur (wuluh) dipotong kecil-kecil
        • 1 buah bawang bombay dipotong-potong memanjang
        • 3 butir bawang merah diiris tipis
        • 3 siung bawang putih diiris tipis
        • 5 cm jahe diiris tipis korek api
        • 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
        • 2 sdm saus tomat
        • 1 sdm saus cabe
        • 4 sdm kecap manis
        • 2 sdm gula pasir
        • 4 sdm air asam jawa
        • 5 buah cabe rawit merah utuh
        • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
        • 1/2 sdt merica
        • 1/2 sdt garam
        • 400 ml air
        • 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
        • minyak goreng secukupnya

        Cara Membuat Kakap Goreng Tepung Asam Manis :

        1. Bersihkan ikan, sisik dan bagian dalamnya kemudian fillet dagingnya, potong-potong dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Biarkan kepala dan tulangnya utuh lalu lumuri juga dengan air jeruk nipis.
        2. Sementara itu campur dan aduk rata tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk dan merica untuk bahan pelapis.
        3. Gulingkan potongan daging ikan ke adonan pelapis secara merata kemudian goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kekuningan. Kepala ikan juga digulingkan pada adonan pelapis lalu goreng matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
        4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe, aduk-aduk sampai harum. Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabe rawit, saus tomat, saus cabe, kecap manis dan air asam jawa. Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata dan masak sampai mendidih.
        5. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan kuah mengental. Angkat lalu sajikan ikan kakap goreng tepung renyah dengan siraman saus asam manis.

        Jumat, 23 September 2016

        Resep Asinan Buah Bogor Asli Kuah Segar

        Resep Asinan Buah Bogor - Dua cara paling populer membuat asinan dengan kuah pedas adalah Asinan Bogor dan Asinan Betawi, kedua jenis asinan tersebut terdiri dari aneka bahan buah atau sayur maupun perpaduannya. Ciri khas asinan Bogor asli disajikan dengan kuah cuka bercita rasa asam, manis dan pedas serta bertabur kacang goreng. Kuah asinan yang segar ini juga pakai terasi sehingga ada rasa gurihnya, bahkan kita dapat menambahkan ebi untuk menambah kegurihannya.
        Resep Asinan Buah Bogor Asli Kuah Segar
        Beda dengan asinan Bogor, asinan Betawi atau Jakarta memiliki ciri khas dengan kuah bumbu kacang. Perbedaan tersebut semakin menambah ragam kuliner nusantara yang tentunya dengan mudah bisa kita olah sendiri.
        Di Bandung cemilan bermacam buah atau sayur dengan kuah yang enak dan segar ini hampir serupa dengan rujak cuka. Berikut adalah cara sederhana membuat asinan buah dengan kuah asam pedas manis yang benar-benar bikin segar.

        Resep Membuat Asinan Buah Bogor :

        • 100 gram mangga muda, kupas
        • 100 gram bengkoang, kupas
        • 100 gram nanas, kupas
        • 100 gram jambu air, cuci bersih
        • 70 gram kedondong, kupas
        • 70 gram salak, kupas
        • 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang dengan minyak secukupnya
        Cara Membuat Asinan Buah Bogor Kuah Segar
        Bumbu kuah asinan :
        • 3 buah cabe merah keriting, haluskan
        • 5 buah cabe rawit merah, haluskan
        • 200 gram gula pasir
        • 1,5 sdm garam
        • 1 sdm asam jawa
        • 1 sdt terasi, bakar
        • 2 sdm cuka
        • 750 ml air

        Cara Membuat Asinan Buah Bogor :

        1. Potong-potong semua macam buah menurut selera, sedangkan kacang tanah digoreng hingga matang dengan minyak secukupnya.
        2. Didihkan air bersama garam dan gula pasir biar larut, masukkan cabe halus, asam jawa dan terasi. Aduk dan masak hingga mendidih kembali serta semuanya larut, matikan api lalu saring setelah dingin.
        3. Letakkan potongan buah-buahan di dalam mangkuk serta tambahkan cuka dan aduk-aduk, kemudian tuang kuah yang sudah disaring. Setelah diaduk rata, biarkan hingga kuah meresap ke dalam buah atau masukkan dahulu dalam lemari es. Bahkan diinapkan dalam kulkas bisa membuatnya semakin meresap sehingga asinan buah terasa lebih segar.

        Resep Omelet Nasi Keju Jamur Kancing

        Resep Omelet Nasi Keju Jamur Kancing - Cara memanfaatkan nasi putih sisa semalam tak selalu dengan membuat nasi goreng, olahan nasi campur telur dadar juga dapat menjadi pilihan menu makan pagi sebagai variasi sarapan yang tak kalah enak dan praktis.
        Resep Omelet Nasi Keju Jamur Kancing
        Omelet nasi bercita rasa keju dan jamur kancing sebagai pilihan sayuran yang digunakan, semakin menambah gurih dan kelezatannya. Sambal atau saus tomat maupun mayones juga dapat dijadikan cocolan atau topping untuk menambah kaya rasa.

        Mudah, cepat dan praktis merupakan salah satu kriteria yang sering dicari dalam memilih menu sarapan disamping sehat dan enak rasanya. Karena sarapan diperlukan di setiap harinya kecuali puasa, maka variasi menu sangat dibutuhkan, salah satunya yang bisa dicoba adalah omelet nasi keju jamur kancing yang dibuat secara sederhana berikut ini.

        Resep Membuat Omelet Nasi Keju :

        • 200 gram nasi putih
        • 50 gram jamur kancing, potong tipis
        • 2 butir telur
        • 1 buah bawang bombay, potong dadu
        • 2 siung bawang putih, iris tipis
        • 3 butir bawang merah, iris tipis
        • 1 buah tomat merah, potong dadu
        • 35 gram keju cheddar, parut
        • 50 ml susu cair
        • 1/2 sdt garam
        • 1/2 sdt lada bubuk
        • 1,5 sdm margarin
        Cara Membuat Omelet Nasi Keju

        Cara Membuat Omelet Nasi Keju :

        1. Panaskan 1/2 sdm margarin pada wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, tomat dan jamur kancing hingga matang dan layu. Kemudian matikan api serta biarkan sebentar biar agak dingin.
        2. Kocok lepas 2 butir telur bersama garam, lada dan air susu hingga rata. Masukkan tumisan bawang dan jamur tadi, aduk rata lalu masukkan nasi serta aduk rata kembali.
        3. Panaskan 1 sdm margarin pada wajan, selanjutnya tuang adonan dan ratakan serta gunakan api kecil. Taburi parutan keju di atasnya secara merata kemudian tutup wajan.
        4. Masak hingga matang, cek bagian bawah jika sudah kering tandanya sudah matang. Angkat dan letakkan dalam piring saji, potong-potong dan omelet nasi keju jamur kancing sudah siap untuk dihidangkan.

        Rabu, 21 September 2016

        Resep Soto Ayam Lamongan Dengan Khas Taburan Koya

        Resep Soto Ayam Lamongan Koya - Soto Lamongan asli Jawa Timur merupakan salah satu menu kuliner spesial dengan cara penyajian yang sangat populer di dunia persotoan nusantara. Selain bumbu soto dengan kuah yang kuning serta berbagai pelengkapnya, penyajian dengan taburan bubuk koya merupakan ciri khas utama yang membuat soto lamongan benar-benar sedap dan gurih saat disantap.
        Resep Soto Ayam Lamongan Khas Bertabur Koya
        Selain koya soto, kombinasi pelengkap penyajian soto lamongan tidak jauh berbeda dengan aneka soto khas nusantara pada umumnya. Kalau ada ayam kampung tentunya bisa menjadi pilihan untuk menambah gurihnya hidangan soto dengan cita rasa yang sangat istimewa ini.

        Resep Membuat Soto Lamongan :

        Bubuk koya yang enak namun sederhana ini terbuat dari kerupuk udang dengan tambahan lagi bumbu. Apa saja bahan dan bumbu soto lamongan yang perlu dipersiapkan serta cara mudah untuk membuat koya yang gurih dapat dilihat di bawah ini.

        Bahan dan bumbu :

        • 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
        • 2200 ml air
        • 2 lembar daun jeruk
        • 3 lembar daun salam
        • 2 batang serai digeprek
        • 3 cm lengkuas
        • 1 sdm garam
        • 1 sdm gula pasir
        • 1/2 sdt kaldu bubuk

        Bumbu dihaluskan :

        • 8 butir bawang merah
        • 5 siung bawang putih
        • 4 butir kemiri
        • 3 cm jahe
        • 5 cm kunyit

        Bahan koya :

        • 5 buah kerupuk udang
        • 4 siung bawang putih diiris tipis
        • 1/4 sdt garam

        Bahan sambal :

        • 20 buah cabe rawit merah
        • 1 siung bawang putih
        • 1/4 sdt garam
        • 50 ml air matang

        Bahan pelengkap penyajian :

        • 100 gram soun direndam air
        • 100 gram toge dibuang ekor
        • 100 gram kol diiris tipis
        • 1 batang daun bawang diiris tipis
        • telur rebus, potongan jeruk nipis dan bawang goreng sesuai selera

        Cara Membuat Soto Lamongan :

        1. Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu cuci kembali. Rebus ayam dengan 2200 ml air bersama daun salam hingga kuah berkaldu dan daging matang atau sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan daging ayam, sedangkan air rebusan biarkan dalam panci untuk kuah soto.
        2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Panaskan kembali kuah kaldu dari rebusan ayam tadi, kemudian masukkan tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir, cicipi rasanya bila perlu tambahkan kaldu bubuk lalu aduk rata, lanjutkan memasak hingga mendidih kembali dan kuah matang.
        3. Daging ayam yang sudah direbus tadi digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir.
        Cara Membuat Koya Soto Lamongan

        Cara Membuat Koya Soto :

        1. Kerupuk udang digoreng hingga matang, selanjutnya bawang putih juga digoreng hingga matang kecoklatan.
        2. Tumbuk bawang putih dan garam hingga halus, masukkan kerupuk udang lalu tumbuk halus sambil aduk rata hingga menyatu dengan bawang putih.

        Cara Membuat Sambal :

        Rebus cabe rawit dan bawang putih dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu blender bersama 50 ml air hingga halus. Tuang dalam wadah sambal lalu tambahkan garam dan aduk rata.

        Cara Penyajian Soto Lamongan Koya :

        Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, toge, soun dan suwiran ayam beserta telur rebus, kemudian sirami dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan koya, lalu sajikan soto lamongan bersama sambal dan jeruk nipis.